Quand le froid s’installe, on a tous envie d’un plat réconfortant, fondant et généreux. Et si vous pouviez retrouver tout l’esprit d’une raclette, sans appareil, mais avec une touche d’originalité qui en met plein les yeux ? Voici une recette hivernale aussi simple que spectaculaire : la butternut rôtie au fromage façon Hasselback, parfumée au thym. Parfaite pour les soirées cocooning ou un dîner convivial entre amis.
Une idée gourmande pour revisiter la raclette… sans poêlon
Pas besoin de sortir un appareil encombrant pour se faire plaisir. Cette recette de courge rôtie transforme un légume simple en véritable festin gratiné.
Elle marie trois grands classiques de l’hiver :
- La courge butternut, douce et fondante
- Le fromage à raclette, coulant à souhait
- Le thym frais, pour une note parfumée qui réchauffe
Le tout cuit au four dans un format Hasselback : ces fines tranches à la surface du légume créent des creux parfaits pour accueillir le fromage… Un plat simple à préparer, mais qui fait son petit effet quand on le pose sur la table.
Les ingrédients : peu nombreux, mais 100 % plaisir
Voici ce qu’il vous faut pour deux portions généreuses :
- 1/2 courge butternut
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre
- 350 g de fromage à raclette (un paquet standard)
- Quelques brins de thym frais
Rien de compliqué, des produits simples transformés par une cuisson longue et savoureuse.
Les étapes pour réussir votre butternut gratinée
Le secret de cette recette, c’est la découpe façon Hasselback. Elle permet à la courge de rôtir sans se défaire, tout en laissant le fromage fondre entre les tranches.
Préparer la courge
- Pelez et évidez une demi-butternut.
- Posez-la côté bombé vers le haut sur une planche, entre deux baguettes en bois : elles empêchent de couper jusqu’au bout.
- Tranchez finement la courge dans sa largeur, jusqu’à toucher les baguettes.
L’assaisonner et la rôtir
- Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail émincé.
- Déposez la courge, arrosez-la d’un peu d’huile, puis salez, poivrez et parsemez de thym frais.
- Enfournez à 180 °C pendant 1 heure à 1 h 10, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Ajouter le fromage (et se régaler)
- Insérez une tranche de fromage dans chaque fente de la courge.
- Remettez au four pour 10 à 15 minutes. Le fromage doit fondre et légèrement gratiner.
Le parfum chaud du thym et du fromage embaume la cuisine… Une vraie récompense après l’attente.
Comment en faire un plat complet et incroyablement savoureux
Cette butternut gratinée se suffit à elle-même, mais avec quelques ajouts bien pensés, elle devient un vrai repas d’hiver complet :
- Salade de roquette avec noix, vinaigrette au miel
- Légumes racines rôtis : carottes, panais, topinambours
- Pain de campagne grillé à servir en tranches pour saucer
Envie de varier les plaisirs ? Remplacez le fromage à raclette par :
- Reblochon, pour une touche plus crémeuse
- Tomme de brebis, pour son goût prononcé
- Bleu fondant, pour les amateurs de caractère
C’est un plat qui s’adapte à vos envies et à ce que vous avez dans le frigo. Posez-le au centre de la table, chacun se sert… et tout le monde fond.
Un plat d’hiver sans stress ni ustensiles compliqués
Pas besoin de racloir, ni de poêlons : ici, le four fait tout le travail. En plus, la préparation ne demande qu’un minimum d’effort pour un maximum d’effet.
Visuellement bluffante, cette recette change de la raclette traditionnelle tout en gardant son esprit convivial et gourmand. Une belle façon d’affronter l’hiver, une bouchée fondante après l’autre.
